Fehérjetartalma felülmúlja a hagyományos búzáét, s az aminosavak közül az aszparaginsav-, glutaminsav-, alanin-, metionin-, prolin-, leucin-, izoleucin-, tirozin-, fenil-alanin- és lizintartalma is nagyobb. Vitamin- és ásványi-anyag-tartalmára jellemzõ, hogy megtalálható benne szinte a teljes B-vitamin –csoport (a B12-vitamin kivételével), és niacin- és E-vitamin tartalma sem csekély. Réz-, vas-, mangán- és cinktartalma is meghaladja a búzáét.
Kalcium-, magnézium-, foszfor- és szeléntartalma szintén számottevõ.
Termékeink
Tönkölybúza liszt
fehér illetve teljes kiőrlésű
Tönkölybúza hántolt mag
Tönköly pelyva
